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チョコレート ノ カガク
チョコレートの科学 / 大澤俊彦 [ほか] 著
(食物と健康の科学シリーズ)

データ種別 図書
出版者 東京 : 朝倉書店
出版年 2015.5
本文言語 日本語
大きさ v, 151p, 図版 [2] p : 挿図 ; 21cm

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2F 開架一般
588.34/O74 011815477
9784254435498

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一般注記 その他の著者: 木村修一, 古谷野哲夫, 佐藤清隆
文献: 各章末
著者標目  大沢, 俊彦(1946-) <オオサワ, トシヒコ>
 木村, 修一(1929-) <キムラ, シュウイチ>
古谷野, 哲夫(1956-) <コヤノ, テツオ>
佐藤, 清隆(1946-) <サトウ, キヨタカ>
件 名 BSH:チョコレート
分 類 NDC8:588.34
NDC9:588.34
書誌ID 1000018179
ISBN 9784254435498
NCID BB18810828

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