Fennema's food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema
(Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 4th ed |
| 出版情報 | Boca Raton : CRC Press, Taylor & Francis , c2008 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | 1144 p. : ill. ; 27 cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2F 開架一般 |
|
498.53/D34 | 020544481 |
|
9780849392726 |
|
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| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:Food chemistry |
|---|---|
| 一般注記 | Rev. ed. of: Food chemistry / edited by Owen R. Fennema. 3rd ed. 1996 Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 | Damodaran, Srinivasan Parkin, Kirk L. (Kirk Lindsay), 1955- Fennema, Owen R. |
| 件 名 | LCSH:Food -- Analysis
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| 分 類 | NDC9:498.53 LCC:TX541 DC22:664 |
| 書誌ID | 1000054125 |
| ISBN | 9780824723453 |
| NCID | BA83652964 |