リョウリ ノ カガク : ソボク ナ ギモン ニ コタエマス
料理の科学 : 素朴な疑問に答えます / ロバート・ウォルク著 ; ハーパー保子訳
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 楽工社 , 2012- |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 冊 : 挿図 ; 21cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2F 開架一般 | 1 | 498.53/W84/1 | 011796332 |
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9784903063577 |
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| 2F 開架一般 | 2 | 498.53/W84/2 | 011796341 |
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9784903063584 |
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| 2F 開架一般 | 続1 | 498.53/W84/続1 | 011796359 |
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9784903063669 |
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| 別書名 | その他のタイトル:料理の科学 : 素朴な疑問に再び答えます 原タイトル:What Einstein told his cook 原タイトル:What Einstein kept under his hat |
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| 一般注記 | 1-2の原タイトルは奥付による 続1の原著タイトル: What Einstein kept under his hat 続1のタイトル: 料理の科学 : 素朴な疑問に再び答えます |
| 著者標目 | Wolke, Robert L. ハーパー, 保子(1955-) <ハーパー, ヤスコ> |
| 件 名 | BSH:食品化学 NDLSH:調理科学 |
| 分 類 | NDC8:498.53 NDC9:498.53 |
| 書誌ID | 1000015941 |
| ISBN | 9784903063577 |
| NCID | BB1131158X |