ヨク ワカル ショクヒン シンソザイ オリゴトウ トウ アルコール キショウトウ ショクモツ センイ タトウルイ タンパクシツ ペプチド アミノサンルイ シシツルイ ポリフェノールルイ ユウヨウキンルイ オヨビ ソノ タ ノ キノウセイ ソザイ 127ヒンモク ノ トクセイ ト リヨウホウ
良くわかる食品新素材 : オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法 / 菓子・食品新素材技術センター食品新素材事業部幹事会編集
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 食品化学新聞社 , 2010.5 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 686p : 挿図 ; 21cm |
所蔵情報を非表示
| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2F 開架一般 |
|
498.52/Ka76 | 011861347 |
|
9784916143198 |
|
書誌詳細を非表示
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:良くわかる食品新素材 : オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法 |
|---|---|
| 一般注記 | タイトルは表紙書名による 監修: 早川幸男, 小林昭一 文献あり |
| 著者標目 | 菓子・食品新素材技術センター <カシ ショクヒン シンソザイ ギジュツ センター> 早川, 幸男(1928-) <ハヤカワ, サチオ> 小林, 昭一(1939-) <コバヤシ, ショウイチ> |
| 件 名 | NDLSH:食品 |
| 分 類 | NDC9:498.52 NDLC:PC21 |
| 書誌ID | 1000023498 |
| ISBN | 9784916143198 |
| NCID | BB03085066 |