ショク ノ ブンカシ
食の文化史 / 大塚滋著
(読みなおす日本史)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 吉川弘文館 , 2021.4 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 191p ; 19cm |
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| 一般注記 | 中央公論社 1975年刊の再刊 さまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた人類。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では、魚や菜食、うまみと醬油が主流となった。エピソードを交えながら、食から東西の文化を読み解く。 |
|---|---|
| 著者標目 | 大塚, 滋(1928-) <オオツカ, シゲル> |
| 件 名 | BSH:食生活 -- 歴史
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NDLSH:食物 -- 日本 -- 歴史 全ての件名で検索 NDLSH:食生活 -- 日本 -- 歴史 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDC9:383.8 NDC10:383.8 NDC10:383.81 NDLC:GD51 |
| 書誌ID | 1000040253 |
| ISBN | 9784642071611 |
| NCID | BC0620379X |