デントウ ショクヒン ノ オイシサ ノ カガク
伝統食品のおいしさの科学 / 山野善正監修
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : エヌ・ティー・エス , 2024.7 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 2, 12, 539, 12p, 図版 33p ; 27cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2F 開架一般 |
|
498.51/Y38 | 012020524 |
|
9784860438883 |
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| 別書名 | 標題紙タイトル:Oishisa science of Japanese traditional foods |
|---|---|
| 一般注記 | 文献 : 各章末 |
| 著者標目 | 山野, 善正 (1938-) <ヤマノ, ヨシマサ> |
| 件 名 | BSH:食品 BSH:料理(日本) |
| 分 類 | NDC9:498.51 NDC10:498.51 |
| 書誌ID | 1000053131 |
| ISBN | 9784860438883 |
| NCID | BD07628929 |