Lawrie's meat science / edited by Fidel Toldrá
(Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 8th ed |
| 出版情報 | Duxford, United Kingdom : Woodhead Publishing is an imprint of Elsevier , c2017 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | xvi, 713 p. : col ill. ; 24 cm |
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| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:Meat science |
|---|---|
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 | *Lawrie, R. A. (Ralston Andrew) Toldrá, Fidel |
| 件 名 | LCSH:Meat FREE:Meat. fast (OCoLC)fst01013210 |
| 分 類 | LCC:TX373 DC23:641.3/6 |
| 書誌ID | 1000054126 |
| ISBN | 9780081006948 |
| NCID | BB25428869 |