ショクヒン ノ カンノウ ヒョウカ・カンベツ エンシュウ
食品の官能評価・鑑別演習 / 日本フードスペシャリスト協会編
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 5訂 |
| 出版情報 | 東京 : 建帛社 , 2025.1 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | viii, 275p : 挿図 ; 21cm |
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| 別書名 | 表紙タイトル:Food specialist 奥付タイトル:五訂食品の官能評価・鑑別演習 異なりアクセスタイトル:食品の官能評価鑑別演習 |
|---|---|
| 一般注記 | 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier) 文献あり 主要参考文献: p267-268 |
| 著者標目 | 日本フードスペシャリスト協会 編者 <ニホン フード スペシャリスト キョウカイ> |
| 件 名 | BSH:食品工学 BSH:官能評価 NDLSH:食品化学 NDLSH:官能検査 BSH:食品工学 BSH:官能評価 |
| 分 類 | NDC8:588 NDC9:498.53 NDC9:588 NDC10:498.53 NDC10:588 NDLC:PC25 |
| 書誌ID | 1000058674 |
| ISBN | 9784767907710 |
| NCID | BD10768438 |