Principles of food chemistry / John M. deMan
(A Chapman & Hall food science book)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 3rd ed |
| 出版情報 | Gaithersburg, Md. : Aspen Publishers , 1999 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | vii, 520 p. : ill. ; 26 cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2F 開架一般 |
|
498.55/D56 | 020477872 |
|
083421234X |
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| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
|---|---|
| 著者標目 | *DeMan, John M., 1925- |
| 件 名 | LCSH:Food -- Composition 全ての件名で検索 |
| 分 類 | LCC:TX531 DC21:664 |
| 書誌ID | BB10002067 |
| ISBN | 083421234X |
| NCID | BA45257488 |