ショクヒン カコウガク
食品加工学 / 倉田忠男, 松本信二編集
(現代栄養科学シリーズ ; 12)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 朝倉書店 , 1997.2 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | vi, 186p : 挿図 ; 21cm |
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| 一般注記 | 参考書: p179-180 索引: p[181]-186 執筆: 倉田忠男ほか |
|---|---|
| 著者標目 | 倉田, 忠男(1936-) <クラタ, タダオ> 松本, 信二(1938-) <マツモト, シンジ> |
| 件 名 | BSH:食品加工 NDLSH:食品工学 |
| 分 類 | NDC8:588 NDLC:PC21 |
| 書誌ID | BB10003476 |
| ISBN | 4254616120 |
| NCID | BN1611589X |