ショクブツセイ ショクヒン ノ シキソ コウミ ソシキ : ソノ カガク ト セイカガク
植物性食品の色素・香味・組織 : その化学と生化学 / N.A.Michael Eskin〔著〕 ; 川村信一郎訳
(食物科学選書)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 医歯薬出版 , 1983 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 259p ; 22cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 請求メモ | 予約 |
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| 2F 集密書架 |
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498.53/E73 | 010846344 |
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| 2F 集密書架 |
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498.53/E73 | 010938036 |
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| 別書名 | 原タイトル:Plant pigments,flavors and textures. |
|---|---|
| 著者標目 | Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael) 川村, 信一郎(1912-) <カワムラ, シンイチロウ> |
| 件 名 | NDLSH:色(食品) NDLSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC8:498.53 NDLC:PC25 |
| 書誌ID | TW00035213 |
| NCID | BN01734683 |