ス ノ カガク
酢の科学 / 飴山實, 大塚滋編
(シリーズ《食品の科学》)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 朝倉書店 , 1990.10 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | ix, 206p ; 22cm |
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| 一般注記 | 文献: 各章末 |
|---|---|
| 著者標目 | 飴山, 実(1927-) <アメヤマ, ミノル> 大塚, 滋(1928-) <オオツカ, シゲル> |
| 件 名 | BSH:酢 |
| 分 類 | NDC8:588.6 |
| 書誌ID | TW00062190 |
| ISBN | 4254430302 |
| NCID | BN05474085 |