ショクヒン コウガク
食品工学 / 保坂秀明, 久保田清, 鈴木寛一著 ; 今村経明編
(フードサイエンス・シリーズ ; 3)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 共立出版 , 1975.11 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | ix, 193p ; 22cm |
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| 一般注記 | 引用文献: 各章末 |
|---|---|
| 著者標目 | 保坂, 秀明(1918-) <ホサカ, ヒデアキ> 久保田, 清(1938-) <クボタ, キヨシ> 鈴木, 寛一(1943-) <スズキ, カンイチ> 今村, 経明(1927-) <イマムラ, ツネアキ> |
| 件 名 | NDLSH:食品工学 |
| 分 類 | NDC8:588 NDC9:588 NDLC:PC21 |
| 書誌ID | TW00063157 |
| NCID | BN01325287 |