チョウリ ト オイシサ ノ カガク
調理とおいしさの科学 / 島田淳子, 今井悦子編著
(放送大学教材 ; 88182-1-9811)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 放送大学教育振興会 , 1998.3 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 208p ; 21cm |
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| 一般注記 | 参考文献: 各章末 |
|---|---|
| 著者標目 | 島田, 淳子(1933-) <シマダ, アツコ> 今井, 悦子(1953-) <イマイ, エツコ> |
| 件 名 | BSH:料理 |
| 分 類 | NDC9:596 NDLC:FC49 |
| 書誌ID | TW00115584 |
| ISBN | 4595881827 |
| NCID | BA35343834 |