Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
(Food science and technology : international series)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 2nd ed |
| 出版情報 | San Diego : Academic Press , c1993 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | xxii, 499 p. : ill. ; 24 cm |
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| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
|---|---|
| 著者標目 | *Singh, R. Paul Heldman, Dennis R. |
| 件 名 | LCSH:Food industry and trade |
| 分 類 | LCC:TP370 DC20:664 |
| 書誌ID | TY00017406 |
| ISBN | 0126463816 |
| NCID | BA21437124 |