Lactic acid bacteria / edited by Seppo Salminen, Atte von Wright
(Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra ; 58)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | New York : Dekker , 1993 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | viii, 442 p. : ill. ; 24 cm |
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| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
|---|---|
| 著者標目 | Salminen, Seppo von Wright, Atte, 1952- |
| 件 名 | LCSH:Lactic acid bacteria |
| 分 類 | LCC:QR121 DC20:660/.62 |
| 書誌ID | TY00101618 |
| ISBN | 0824789075 |
| NCID | BA21153091 |