Food texture and rheology / edited by P. Sherman
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | London ; New York : Academic Press , 1979 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | x, 456 p. : ill. ; 24 cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2F 集密書架 |
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498.53/Sh14 | 020217218 |
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0126399603 |
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| 一般注記 | "Proceedings of a symposium held under the auspices of the International Union of Food Science and Technology at Queen Elizabeth College (University of London) December 19-22, 1977." Includes bibliographies and index |
|---|---|
| 著者標目 | Sherman, Philip International Union of Food Science and Technology |
| 件 名 | LCSH:Food texture -- Congresses
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LCSH:Rheology -- Congresses 全ての件名で検索 |
| 分 類 | LCC:TX546 DC:664 |
| 書誌ID | TY00102287 |
| ISBN | 0126399603 |
| NCID | BA06402146 |