Food antioxidants : technological, toxicological, and health perspectives / edited by D.L. Madhavi, S.S. Deshpande, D.K. Salunkhe
(Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra ; 71)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | New York : Marcel Dekker , c1996 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | viii, 490 p. : ill. ; 24 cm |
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| 一般注記 | Includes index |
|---|---|
| 著者標目 | Madhavi, D. L., 1957- Deshpande, S. S. Salunkhe, D. K. |
| 件 名 | LCSH:Antioxidants LCSH:Food additives LCSH:Antioxidants -- Health aspects 全ての件名で検索 |
| 分 類 | LCC:TX553.A73 DC20:664/.06 |
| 書誌ID | TY00104041 |
| ISBN | 082479351X |
| NCID | BA26440374 |