The fundamentals of food engineering / Stanley E. Charm
(Avi books on food processing)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | Westport, Conn. : Avi , 1963 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | xiii, 592 p. ; 24 cm |
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| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:Fundamentals of food engineering |
|---|---|
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 | *Charm, Stanley E., 1926- |
| 件 名 | LCSH:Food industry and trade |
| 分 類 | LCC:TX601 DC:664.8 |
| 書誌ID | TY00107203 |
| NCID | BA02657134 |