Rheology and texture in food quality / edited by J. M. DeMan ... [et al.]
(Avi textbook series)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | Westport, Conn. : AVI Pub. Co. , c1976 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | ix, 588 p. : ill. ; 24 cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2F 開架一般 |
|
498.55/D56 | 020175281 |
|
0870551973 |
|
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| 一般注記 | Includes bibliographies and index |
|---|---|
| 著者標目 | DeMan, John M., 1925- |
| 件 名 | LCSH:Food texture -- Addresses, essays, lectures
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| 分 類 | LCC:TX531 DC:664/.07 |
| 書誌ID | TY00107300 |
| ISBN | 0870551973 |
| NCID | BA06856074 |