Engineering properties of foods / edited by M.A. Rao, S.S.H. Rizvi
(Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra ; 19)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | New York : M. Dekker , 1986 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | viii, 398 p. : ill. ; 24 cm |
書誌詳細を非表示
| 一般注記 | Includes index |
|---|---|
| 著者標目 | Rao, M. A., 1937- Rizvi, S. S. H., 1948- |
| 件 名 | LCSH:Food -- Analysis
全ての件名で検索
LCSH:Food industry and trade |
| 分 類 | LCC:TP372.5 DC19:664/.02 |
| 書誌ID | TY00001607 |
| ISBN | 0824775260 |
| NCID | BA00336843 |