Fundamentals of dairy chemistry / editor, Noble P. Wong ; associate editors, Robert Jenness, Mark Keeney, Elmer H. Marth
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 3rd ed |
| 出版情報 | New York : Van Nostrand Reihold Co. , c1988 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | x, 779 p. : ill. ; 24 cm |
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| 一般注記 | "An AVI book"--Verso t.p Includes bibliographies and index |
|---|---|
| 著者標目 | Wong, Noble P. |
| 件 名 | LCSH:Milk -- Composition
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| 分 類 | LCC:SF251 DC19:637 |
| 書誌ID | TY00002091 |
| ISBN | 0442204892 |
| NCID | BA04369593 |