Water activity and food / John A. Troller, J. H. B. Christian
(Food science and technology : a series of monographs)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | New York : Academic Press , 1978 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | xiv, 235 p. : ill. ; 24 cm |
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| 一般注記 | Includes bibliographies and index |
|---|---|
| 著者標目 | *Troller, John A. Christian, J. H. B. joint author |
| 件 名 | LCSH:Food -- Water activity
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LCSH:Food -- Microbiology 全ての件名で検索 LCSH:Food industry and trade |
| 分 類 | LCC:TX553.W3 DC:664/.02 |
| 書誌ID | TY00017443 |
| ISBN | 0127006508 |
| NCID | BA06938000 |