Connective tissue in meat and meat products / Allen J. Bailey, Nicholas D. Light
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | London ; New York : Elsevier Applied Science , 1989 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | xiii, 355 p. : ill. ; 23 cm |
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| 一般注記 | Includes bibliographies and index |
|---|---|
| 著者標目 | *Bailey, Allen J Light, N. D. (Nicholas D.) |
| 件 名 | LCSH:Meat -- Composition
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| 分 類 | LCC:TX556.M4 DC19:641.3/6 |
| 書誌ID | TY00002535 |
| ISBN | 1851662847 |
| NCID | BA07035845 |