Meat freezing : a source book / Brad W. Berry, Kathleen F. Leddy ; edited by George Charalambous
(Developments in food science ; 20)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | Amsterdam ; Tokyo : Elsevier , 1989 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | vii, 384 p. ; 24 cm |
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| 一般注記 | Includes index |
|---|---|
| 著者標目 | Berry, Brad W. (Brad William), 1941- Leddy, Kathleen F. (Kathleen Folly), 1951- Charalambous, George, 1922- |
| 書誌ID | TY00002786 |
| ISBN | 0444874631 |
| NCID | BA07270550 |