Food processing operations and scale-up / Kenneth J. Valentas, Leon Levine, J. Peter Clark
(Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra ; 42)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | New York : M. Dekker , c1991 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | v, 398 p. : ill. ; 24 cm |
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| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
|---|---|
| 著者標目 | *Valentas, Kenneth J., 1938- Levine, Leon Clark, J. P., 1942- |
| 件 名 | LCSH:Food industry and trade |
| 分 類 | LCC:TP370 DC20:664 |
| 書誌ID | 1000029033 |
| ISBN | 0824782798 |
| NCID | BA11785612 |