Principles of meat science / John C. Forrest ... [et al.]
(A Series of books in food and nutrition)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | San Francisco : Freeman , 1975 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | 417 p. : ill. ; 25 cm |
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| 一般注記 | Includes bibliographies and index |
|---|---|
| 著者標目 | Forrest, John C. |
| 件 名 | LCSH:Meat LCSH:Meat industry and trade |
| 分 類 | LCC:TX373 DC:664/.9 |
| 書誌ID | TY00017422 |
| ISBN | 0716707438 |
| NCID | BA18913823 |