Food polysaccharides and their applications / edited by Alistair M. Stephen
(Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra ; 67)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | New York : Marcel Dekker, Inc. , c1995 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | xiii, 654 p. : ill. ; 26 cm |
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| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
|---|---|
| 著者標目 | Stephen, Alistair M., 1922- |
| 件 名 | LCSH:Food -- Polysaccharide content 全ての件名で検索 |
| 分 類 | LCC:TX553.P65 DC20:664 |
| 書誌ID | TY00103295 |
| ISBN | 0824793536 |
| NCID | BA2541276X |