Meat and meat products : technology, chemistry and microbiology / Alan H. Varnam and Jane P. Sutherland
(Food products series ; 3)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | London : Chapman & Hall , 1995 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | viii, 430 p. : ill. ; 24 cm |
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| 著者標目 | Varnam, A. H. Sutherland, Jane P. |
|---|---|
| 件 名 | LCSH:Meat product |
| 分 類 | DC20:637 |
| 書誌ID | TY00102506 |
| ISBN | 0412495600 |
| NCID | BA25718985 |