Dehydration of foods / Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Humberto Vega-Mercado
(Food engineering series)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | New York ; Tokyo : Chapman & Hall , c1996 |
| 大きさ | xvi, 330 p. : ill. ; 24 cm |
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| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
|---|---|
| 著者標目 | *Barbosa-Cánovas, Gustavo V. Vega-Mercado, Humberto |
| 件 名 | LCSH:Food -- Drying 全ての件名で検索 |
| 分 類 | LCC:TP371.5 DC20:664/.0284 |
| 書誌ID | 1000028997 |
| ISBN | 0412064219 |
| NCID | BA29722350 |