ベイハン ノ トクセイ ニ カンスル チョウリ カガクテキ ケンキュウ
米飯の特性に関する調理科学的研究 / 松永暁子著 ; 松永昌三編
(松永暁子論文集 / 松永暁子著 ; 松永昌三編 ; 下巻)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 国分寺 : 松永昌三 , 1997.12 製作表示:東京 : 岩波ブックサービスセンター |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | iii, 365p : 図版2枚 ; 27cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2F 集密書架 |
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498.53/Ma83 | 011211679 |
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| 一般注記 | 松永暁子業績目録: p345-350. 松永暁子略歴: p351-353 文献: 各章末 |
|---|---|
| 著者標目 | 松永, 暁子(1934-1995) 著 <マツナガ, アキコ> 松永, 昌三(1932-) 編 <マツナガ, ショウゾウ> |
| 件 名 | BSH:食品化学 BSH:米飯 |
| 分 類 | NDC8:498.55 NDC9:498.53 NDLC:SC87 |
| 書誌ID | TW00111638 |
| NCID | BA3366761X |