Handbook of vegetable science and technology : production, composition, storage, and processing / edited by D.K. Salunkhe, S.S. Kadam
(Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra ; 86)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | New York : Marcel Dekker , c1998 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | x, 721 p. : ill. ; 27 cm |
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| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
|---|---|
| 著者標目 | Salunkhe, D. K. Kadam, S. S. |
| 件 名 | LCSH:Vegetables LCSH:Truck farming LCSH:Vegetables -- Postharvest technology 全ての件名で検索 LCSH:Vegetables -- Processing 全ての件名で検索 |
| 分 類 | LCC:SB320.9 DC21:635 |
| 書誌ID | TY00105015 |
| ISBN | 0824701054 |
| NCID | BA35516422 |