Low-temperature preservation of foods and living matter / [by] Owen R. Fennema, William D. Powrie, Elmer H. Marth
(Food science ; v. 3)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | New York : M. Dekker , 1973 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | xi, 598 p : illus ; 26 cm |
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| 著者標目 | *Fennema, Owen R. Powrie, William D. Marth, Elmer H. |
|---|---|
| 件 名 | LCSH:Frozen foods LCSH:Cryobiology |
| 分 類 | LCC:TP372.3 DC:664/.02853 |
| 書誌ID | TY00107261 |
| ISBN | 0824711858 |
| NCID | BA37461048 |