Quality attributes of muscle foods / edited by Youling L. Xiong, Chi-Tang Ho, and Fereidoon Shahidi
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | New York : Kluwer Academic , c1999 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | ix, 433 p. : ill. ; 26 cm |
書誌詳細を非表示
| 一般注記 | Based on a symposium held March 29-April 2, 1998, in Dallas, Texas Includes bibliographical references and index |
|---|---|
| 著者標目 | Xiong, Youling L. Ho, Chi-Tang, 1944- Shahidi, Fereidoon, 1951- |
| 件 名 | LCSH:Meat -- Quality Congresses 全ての件名で検索 |
| 分 類 | LCC:TX556.M4 DC21:664/.907 |
| 書誌ID | BB10000717 |
| ISBN | 0306461161 |
| NCID | BA51415233 |