Rheology of fluid and semisolid foods : principles and applications / M. Anandha Rao
(A Chapman & Hall food science book)
(Food engineering series)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | Gaithersburg, Md. : Aspen Publishers , 1999 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | xiv, 433 p. : ill. ; 24 cm |