ツジ シズオ コレクション
辻静雄コレクション / 辻静雄著
(ちくま文庫 ; [つ-12-1, 2, 3])
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 筑摩書房 , 2004.10-2004.12 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 3冊 ; 15cm |
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| 別書名 | 原タイトル:フランス料理の手帖 原タイトル:舌の世界史 原タイトル:料理人の休日 原タイトル:エスコフィエ : 偉大なる料理人の生涯 |
|---|---|
| 内容注記 | 1: フランス料理の手帖 舌の世界史 2: 料理人の休日 エスコフィエ : 偉大なる料理人の生涯 3: ヨーロッパ一等旅行 パリの料亭 (れすとらん) |
| 一般注記 | VOL1:フランスの料理手帖, 舌の世界史 VOL2: 料理人の休日, エスコフィエ : 偉大なる料理人の生涯 VOL1は『フランス料理の手帖』(鎌倉書房 1973年刊)、『舌の世界史』(毎日新聞社 1969年刊)により,一部に校訂を加えたもの VOL2は『料理人の休日』(鎌倉書房 1981.4刊)、『エスコフィエ』(同朋舎出版 1989.11刊)により、一部に校訂を加えたもの VOL3は『ヨーロッパ一等旅行』(鎌倉書房 1977年刊)、『新版パリの料亭(れすとらん)』(柴田書店 1978年刊)により、一部に校訂を加えたもの |
| 著者標目 | 辻, 静雄(1933-) <ツジ, シズオ> |
| 件 名 | BSH:料理 BSH:料理(西洋) -- フランス 全ての件名で検索 BSH:食生活 |
| 分 類 | NDC8:596.04 NDC9:596.04 |
| 書誌ID | BB10006941 |
| ISBN | 4480420029 |
| NCID | BA68945005 |