Dry-cured meat products / by Fidel Toldrá
(Publications in food science and nutrition)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | Trumbull, Conn. : Food & Nutrition Press , c2002 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | 244 p. : ill. ; 24 cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2F 開架一般 |
|
648.24/To47 | 020489862 |
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0917678540 |
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| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
|---|---|
| 著者標目 | *Toldrá, Fidel |
| 件 名 | FREE:Meat Processing LCSH:Meat -- Preservation 全ての件名で検索 |
| 分 類 | LCC:TS1960 DC21:664/.9028 NDC9:648.24 |
| 書誌ID | BB10009427 |
| ISBN | 0917678540 |
| NCID | BA79611555 |