Fundamentals of food process engineering / Romeo T. Toledo
(Food science text series)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 3rd ed |
| 出版情報 | New York, NY : Springer , c2007 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | xvii, 579 p. : ill. ; 24 cm |
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| 一般注記 | Includes bibliographies and index |
|---|---|
| 著者標目 | *Toledo, Romeo T. |
| 件 名 | LCSH:Food industry and trade |
| 書誌ID | BB10010811 |
| ISBN | 0387290192 |
| NCID | BA81109950 |