モット シリタイ コーヒーガク : コウガクヤ ガ タンキュウ スル バイセン チュウシュツ フンサイ カンテイ etc.
もっと知りたいコーヒー学 : 工学屋が探究する焙煎・抽出・粉砕・鑑定etc. / 広瀬幸雄著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 旭屋出版 , 2007.8 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 197p : 挿図 ; 26cm |
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| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:もっと知りたいコーヒー学 : 工学屋が探究する焙煎・抽出・粉砕・鑑定etc 異なりアクセスタイトル:もっと知りたいコーヒー学 : 工学屋が探究する焙煎抽出粉砕鑑定etc 異なりアクセスタイトル:コーヒーの魅力学 |
|---|---|
| 一般注記 | 月刊『カフェ&レストラン』 (旭屋出版発行) の2003年7月号～2006年6月号に連載された「コーヒーの魅力学」に加筆し、まとめたもの 参考文献: p196 |
| 著者標目 | 広瀬, 幸雄(1940-) <ヒロセ, ユキオ> |
| 件 名 | BSH:コーヒー |
| 分 類 | NDC8:596.7 NDC9:596.7 |
| 書誌ID | 1000012764 |
| ISBN | 9784751106877 |
| NCID | BA83142877 |