Milk and milk products : technology, chemistry, and microbiology / Alan H. Varnam and Jane P. Sutherland
(Food products series ; v. 1)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | Gaithersburg, Md. : Aspen Publishers , 2001 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | viii, 451 p. : ill. ; 24 cm |
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| 一般注記 | Originally published: London ; New York : Chapman & Hall, 1994 Includes bibliographical references (p. [432]-436) and index |
|---|---|
| 著者標目 | *Varnam, A. H. Sutherland, Jane P. |
| 件 名 | LCSH:Dairy products |
| 分 類 | LCC:SF251 DC21:637 |
| 書誌ID | BB10002071 |
| ISBN | 0834219557 |
| NCID | BA87352598 |