ショクヒン カコウガク
食品加工学 / 西村公雄, 松井徳光編
(新食品・栄養科学シリーズ ; . 食べ物と健康 ; 3)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 第2版 |
| 出版情報 | 京都 : 化学同人 , 2012.3 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | x, 164p, 図版1枚 : 挿図 ; 26cm |
書誌詳細を非表示
| 一般注記 | ガイドライン準拠 参考書 : もう少し詳しく学びたい人のために: p157-158 |
|---|---|
| 著者標目 | 西村, 公雄 <ニシムラ, キミオ> 松井, 徳光(1959-) <マツイ, トクミツ> |
| 件 名 | BSH:食品加工 |
| 分 類 | NDC8:588 NDC9:588 |
| 書誌ID | 1000018798 |
| ISBN | 9784759811179 |
| NCID | BB08861403 |