ショクヒン カコウ チョゾウガク
食品加工貯蔵学 / 本間清一, 村田容常編
(新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 7)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 東京化学同人 , 2016.3 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | x, 268p : 挿図 ; 26cm |
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| 著者標目 | 本間, 清一 (1939-) <ホンマ, セイイチ> 村田, 容常 (1956-) <ムラタ, マサツネ> |
|---|---|
| 件 名 | BSH:食品加工 BSH:食品貯蔵 NDLSH:食品工学 NDLSH:食品貯蔵 |
| 分 類 | NDC8:588 NDC9:588 NDLC:PC21 |
| 書誌ID | 1000052055 |
| ISBN | 9784807916672 |
| NCID | BB20940779 |