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日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 / 中島春紫著
(ブルーバックス ; B-2044)

データ種別 図書
出版情報 東京 : 講談社 , 2018.1
本文言語 日本語
大きさ 261p : 挿図 ; 18cm

所蔵情報を非表示

2F 文庫
B/2044 011881011
9784065020449

書誌詳細を非表示

別書名 異なりアクセスタイトル:日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す旨さの秘密
異なりアクセスタイトル:日本の伝統発酵の科学
著者標目 中島, 春紫(1960-) <ナカジマ, ハルシ>
件　名 NDLSH:発酵食品
NDLSH:食品微生物学
分　類 NDC8:588.51
NDC9:465
NDC9:588.5
NDC9:588.51
書誌ID 1000028351
ISBN 9784065020449
NCID BB25264728

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