ショクヒン コロイド ・ ゲル ノ コウゾウ ・ ブッセイ ト オイシサ ノ カガク
食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学 / 山野善正監修
| データ種別 | 図書 |
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| 出版情報 | 東京 : エヌ・ティー・エス , 2024.2 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 18, 2, 11, 369, 12p : 挿図 ; 27cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 請求メモ | 予約 |
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| 2F 開架一般 |
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498.53/Y38 | 012009571 |
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9784860438562 |
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