ショクヒン コウガク
食品工学 / J.G.Brennan [ほか] 著 ; 辻薦, 上原陵一監訳
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 建帛社 , 1981.8 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 459p ; 22cm |
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| 別書名 | 原タイトル:Food engineering operations. 2nd ed. |
|---|---|
| 一般注記 | 訳: 辻井淳一ほか 各章末: 参考文献 |
| 著者標目 | 辻, 薦(1917-) 監訳 <ツジ, ススム> 上原, 陵一 監訳 <ウエハラ, リョウイチ> Brennan, J. G. 〔ほか〕著 |
| 件 名 | NDLSH:食品工学 |
| 分 類 | NDC8:588 NDLC:PC21 |
| 書誌ID | TW00000391 |
| NCID | BN0137573X |