ソウゴウ ショクヒン カガク
総合食品科学 / Norman N.Potter著 ; 小原哲二郎翻訳監修
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 建帛社 , 1972.4 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xi,630p ; 22cm |
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| 別書名 | 原タイトル:Food science |
|---|---|
| 一般注記 | 訳者:阿部宣明[ほか] 付:参考文献 |
| 著者標目 | Potter, Norman N. 小原, 哲二郎(1907-) <オバラ, テツジロウ> |
| 件 名 | NDLSH:食品 |
| 分 類 | NDC6:588 NDLC:PC21 |
| 書誌ID | TW00021227 |
| NCID | BN0175858X |