ショクヒン コウガク ノ キソ
食品工学の基礎 / スタンリー・E・チャーム著 ; 細川明監訳
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 光琳書院 , 1968.8 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 641p ; 22cm |
書誌詳細を非表示
| 別書名 | 原タイトル:Fundamentals of food engineering |
|---|---|
| 一般注記 | 背の書名:Fundamentals of food engineering 付: 参考文献 |
| 著者標目 | Charm, Stanley E., 1926- 細川, 明 <ホソカワ, アキラ> |
| 件 名 | NDLSH:食品工学 |
| 分 類 | NDC6:588 NDLC:PC21 |
| 書誌ID | TW00014636 |
| NCID | BN01902711 |