ヨーグルト : ソノ キソ カガク オヨビ ギジュツ セイゾウ ト チョウセイホウ
ヨーグルト : その基礎科学および技術、製造と調製法 / J.Lj. Rašić, J.A. Kurmann著 ; 相内雅治[ほか]訳
(発酵乳製品 ; 第1巻)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 実業図書 , 1980.11 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xx, 397p ; 25cm |
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| 別書名 | 原タイトル:Yoghurt : Scientific Grounds, Technology, Manufacture and Preparations |
|---|---|
| 一般注記 | 監訳: 曽根敏麿 |
| 著者標目 | Rašić, Jeremija Lj., 1922- Kurmann, Joseph A., 1931- 相内, 雅治 <ソウナイ, マサハル> |
| 件 名 | NDLSH:ヨーグルト |
| 分 類 | NDC7:648.1 |
| 書誌ID | TW00061276 |
| NCID | BN04076429 |